Варенье из чернослива с орехами

Помойте чернослив и очистите его от косточек. У меня достаточно жёсткий чернослив, поэтому я сначала слегка надрезала его с двух сторон инструментом для удаления косточек из вишен, а потом выталкивала косточку деревянной шпажкой. Можно просто сделать надрезы ножом и вытолкнуть косточку карандашом.

Помещаем внутрь каждой сливы кусочек ореха.

В медный таз или чугунный казан наливаемся воду, засыпаем сахар и варим сироп до закипания. Добавляем сливу и кипятим 5 минут. Выключаем плиту и оставляем варенье до полного остывания. Я оставляла на 7 часов.

Далее вынимаем шумовкой сливу, доводим сироп до закипания, высыпаем сливу и кипятим 5 минут. Выключаем плиту, оставляем варенье остывать на 7-8 часов, а затем шаг 4 повторяем.

После остывания, варим варенье ещё 5 минут, но на этот раз сливу не вынимаем. У меня была очень сладкая слива, и мне показалось, что сироп насыщенно-сладкий, я выдавила в него сок лимона (после второго кипячения), очень порадовало приятное послевкусие и аромат, которые лимон придал варенью. Рекомендую. Во время варки нужно удалять пенку. По окончании разлейте в стерильные банки и закатайте. Приятного аппетита!