Салат из запечённых баклажан и перцев

Баклажаны помыть и запечь в духовке до мягкости при 190С. Перцы помыть разрезать на половинки убрать семена и так же запечь, а затем поместить в пакет до остывания, для того чтоб с него легко отчистилась шкурка. Готовые баклажаны отчистить от кожицы и дать стечь горькому соку.

Лук нарезать полукольцами и замариновать добавив немного сахара и уксуса. Режем перец, баклажаны и помидоры добавляем лук, измельчный чеснок, соль и зелень. Перемешиваем. Приятного аппетита!!!