Улитки с маком

Сделать опару: в тёплое молоко всыпать дрожжи, немного сахара, соли и щепотку муки. Перемешать, дать постоять 5-10 минут.

В опару ввести остальную просеянную муку, сахар, ваниль, мягкое сливочное масло, яйца. Все перемешать до однородности. Можно миксером. Смазать миску растительным маслом, положить туда тесто, накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.

Раскатать тесто в форме прямоугольника, смазать мягким сливочным маслом, посыпать маком, коричневым сахаром. Закатать трубочкой, на тесто не давить! Разрезать на куски см по 5-7. Уложить вверх разрезом на противень (желательно с бортиками). Выпечка очень сильно поднимется в духовке, примерно в 2 раза! На фото начинка (сахар с корицей).

Обмазать взбитым желтком с сахаром и выпекать 30 мин при t 180 °C.