Куриные рулетики с сыром и грибами в духовке

Первым делом моем филе, обсушиваем бумажными полотенцами. ⠀

Далее разрезаем филе вдоль на тонкие пласты (чтобы можно было свернуть рулетик). Хорошо отбиваем молоточком. Солим с обеих сторон, и пока оставляем.⠀

Шампиньоны моем и нарезаем на мелкие кубики.⠀

Сыр натираем на крупной тёрке.⠀

Готовим сметанную заливку: сметану смешиваем с водой, солим, перчим.

Начинаем скручивать рулетики.⠀ На филе выкладываем 1 чайную ложку грибочков, немного сыра, небольшой кусочек масла (брусочек 0,5х0,5 см и на всю ширину самого кусочка масла). (я отрезала кусочек масла толщиной около 0.5 см, и разрезала его на 3 части, и вот каждый такой брусочек вкладывала в рулетик).⠀ Сворачиваем рулетик, и, при необходимости, скрепляем зубочистками, можно вообще обвязать нитками.⠀

На растительном масле на большом огне обжариваем рулетики со всех сторон по 2-3 минутки. Снимаем с огня.

На оставшемся кусочке сливочного масла, слегла обжариваем оставшиеся грибы.⠀

В сметанную заливку добавляем остатки сыра, обжаренные грибы, перемешиваем.

В форму (у меня была 25см х 25 см) вливаем половину сметанной заливкой, далее выкладываем рулетики, и заливаем оставшейся заливкой. Рулетики должны почти полностью быть покрыты сметанной заливкой, если нет, то добавляем воды.⠀

Сверху посыпаем сушеным розмарином (буквально щепоткой).⠀

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.⠀

По прошествии 20-25 минут увеличиваем температуру до 250 градусов и ещё запекаем 5 минут (так получится вкусная запечённая корочка из сыра).⠀

Готово! Перед подачей не забываем убрать зубочистки или срезать нитки 😉

🍗 Приятного аппетита 🍗