Вкуснейшие ПП-трюфели без сахара и сливок

Замачиваем финики в горячей воде на 5-10 минут, после чего снимаем с них кожицу и освобождаем от кожицы. Это будет сделать очень легко, если хорошенько их размочить.

Какао масло (если оно у вас в твёрдом состоянии) режем на мелкие кусочки и растапливаем на паровой бане или микроволновке - короткими импульсами.

Чистим авокадо, освобождаем от косточки и помещаем в чашу блендера с S-образным лезвием, туда же кладём финики и перемалываем всё до однородном массы без комочков. Масса должна быть максимально однородной и гладкой.

Далее добавляем к ним растопленное какао масло, порошок какао (берите хороший, с явным шоколадным запахом) и по желанию можно добавить кокосовую стружку. Ещё раз всё смешиваем блендером до получения однородной массы.

На этом этапе можете попробовать полученную массу на вкус, если вам недостаточно сладости, то добавить ваш любимый подсластитель (НЕ САХАР!) и снова всё хорошо перемешайте.

Поместите массу в холодильник на 25-30 минут, чтобы она немного подсхватилась и стала твёрже, после чего вручную сформируйте трюфели. Можете придать им круглую форму или классическую - куполочками.

Теперь наступает время творчества! Вы можете их украсить порошком какао, тёртыми орехами, кокосовой стружкой или любыми другими посыпками. Уберите трюфели минимум на 1 час в холодильник для стабилизации, после чего можно наслаждаться!