Манник

Высыпать манку в чашку, сверху залить кефиром. Хорошенько перемешать р дать постоять минут 30-40, чтобы манка разбухла. После перемешать ещё раз. Если манка будет немного суховата, тогда добавить ещё немного кефира.

В отдельной чашке взбить белки с половиной сахара. В другой взбить желтки с оставшейся половиной сахара, к ним добавить ванилин, разрыхлитель и щепотку соли.

Белки взбить до устойчивых пиков на максимальной скорости. Минуты 3-4. Пики проверять при наклоне чашки, если полученная масса не скатывается по стенкам, значит готово. Если скатывается, продолжаем дальше взбивать.

Массу желтков так же взбиваем до увеличения в размере несколько раз. Затем добавляем нашу манку разбухшую в кефире и перемешиваем.

И самое главное в полученное тесто аккуратно вводим лопаткой наши белки, сверху вниз. Тогда пирог получится пушистый.

Убрать в духовку на 180° примерно минут на 40-45, зависит от вашей духовки. Проверять готовность зубочисткой. Если протыкая в середину зубочистка вышла сухой, значит ваш пирог готов.

Перед готовностью, я примерно минут за 5 убавляю духовку на 30° и даю по истечении времени постоять минуты 3 ещё.

Достаем наш пирог. Даём немного остыть. Затем у меня остался сироп от варенья инжирового. Я полила им сверху, чтобы напитать. Далее смазала сметаной взбитой с сахаром.

Получается такой пирог пропитанным, безумно вкусным. Дети его обожают.

Приятного аппетита.