Клубничное рафаэлло

Name: Клубничное рафаэлло
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Бисквит; яиц; муки; сахара; клубничного пюре; ванилина; разрыхлителя; кукурузного крахмала; молока; сливочного масла; Крем; сливок 33%; сметана 30%; сахарной пудры; кокосовой стружки; Клубничная начинка; клубники; сахара; пектина; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Матвиенко

4ч

8-10 порций

Ингредиенты

Бисквит
яиц 5
муки 250 гр
сахара 150 гр
клубничного пюре 100 гр
ванилина 1 пачка
разрыхлителя 10 гр
кукурузного крахмала 2 ст.л
молока 80 мл
сливочного масла 60 гр
Крем
сливок 33% 500 мл
сметана 30% 100 гр
сахарной пудры 50 гр
кокосовой стружки 60 гр
Клубничная начинка
клубники 300 гр
сахара 42 гр
пектина 6 гр
лимонного сока 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

300 гр клубники пюрируем. Добавляем лимонный сок. Увариваем на среднем огне. Сахар и пектин смешиваем хорошо. Как появились пузырьки всыпаем дождиком. Варим пару минут, постоянно помешивая. Форму диаметром 18 см (дно) перекрыть пищевой плёнкой. Вылить массу. Отправить в морозилку.

Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до пышной массы. Добавить пюре клубники, хорошо перемешать. Сухие ингредиенты просеять. Добавить в 2 раза, перемешивать силиконовой лопаткой. Молоко и масло нагреть,растворить и влить в тесто. Хорошо перемешать.

Форму 20 диаметром см (дно) закрыть фольгой, плотно. Вылить тесто. Ставим в разогретую до 180°духовку и выпекаем до сухой зубочистки 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Бисквит достаём, остужаем на сетке. Затем оборачиваем пищевой плёнкой и в холодильник на 2 часа.

Сливки холодные взбить с сахарной пудрой до стойких пиков, добавить сметану и кокосовую стружку, перемешать. Достаем нашу прослойку. Пусть немного полежит при комнатной температуре.