Отбивные из печени

Печень освобождаем от плёнок (удобнее это делать чуть подморозив печёнку), нарезаем порционно (толщиной не меньше 1-1,5 см), отбиваем, перчим (не солим!!!!! иначе получим подошву, а не нежнейшие отбивнушки). Разогреваем сковородку с каплей растительного масла, яйца взбиваем вилкой до однородности, а в другую посуду насыпаем муку. Куски печени макаем сначала в муку, потом в яйца и на сковородку. Жарим под крышкой буквально 5 мин до зарумянивания, переворачиваем и вот тогда солим.

Доготавливаем, солим 2 сторону, готово. Яблоки - режем пополам, выкладываем срезом вниз на сухую тефлоновую разогретую сковородку, добавляем капельку воды и тушим под крышкой до мягкости. Подаём к печёнке. Вкусно и то и другое как горячее, так и холодное.

Лайфхак: если вы случайно 😊 купили более жёсткую свиную печень или в говяжьей много внутренних плёнок, замочите её в молоке (идеально на ночь, но можно и на пару часов), а потом слейте молоко и пересыпьте её... содой. Оставьте ещё на час-два, затем хорошо промойте. Печёночка будет наймягчайшей 👍👍 Еще больше рецептов на моей странице в Инстаграм @slasteika