Отбивные из печени

Печень моем, режем на порционные куски и замачиваем на пару часов в молоке. Слегка отбиваем печень. Не солим‼️

Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем на небольшом количестве масла, слегка солим, перчим. Выкладываем со сковородки в тарелочку и оставляем на время.

Яйца взбиваем, подсаливаем. В тарелку насыпаем муку. Кусочек печени обваливаем в муке, обмакиваем в яйцах, затем снова в муке и в яйцах.

Отправляем печень на сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарим минуты 2, переворачиваем, солим и выкладываем лук. Закрываем крышкой и уменьшаем огонь. Тушим минут 5.