Отбивные из печени с картофельным пюре к Новогоднему столу

Печень купленную, разморозить в холодной воде или при комнотной температуре, до состояния "чуть талая" на 2 часа. Слить воду, Освободить от протоков, нарезать печень на кусочки поперек. Обдать кипятком (у меня из под крана почти кипяток, отдаю горячей,потом холодной водой).

Посолить, поперчить, перемешать.

Выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и немного отбить молотком. Обвалять печень в муке.

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом на маленьком огне. Накрыть крышкой и пожарить еще минуты 2-3.

На другой сковороде обжарить лук, нарезанными крупно. Добавить его в сковороду изотбивных.В таре наливаем кипяченую воду, чуть больше стакана, разводом с 1/2 стакана сметаны или майонеза. Заливаем в сковороду с печенью, закрываем крышкой на 5-10 мин.

В кастрюле параллельно готовим картофельное пюре (смотреть рецепт готовки пюре)

В порционные тарелки выкладываем пюре, отбивные с луково-сметанным соусом.Украшаем зеленью. Приятного обеда, или ужина!