Оладьи на варенце

Варенец и яйцо достать из холодильника заранее. Дать согреться. Смешать яйцо с сахаром и солью, чтобы сахар и соль растворились.

В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый варенец. Просеять отмеренное количество муки. Вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.

Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - варенец. Поверх теста просеять Соду. Тщательно перемешать.

Дать тесту постоять 10 - 15 минут. На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст. л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.