Блинчики

Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. В желтки добавляем сахар и тщательно взбиваем венчиком до однородности, до полного растворения сахара.

В ковшик вливаем половину молока ставим на огонь и добавляем 50гр.сливосного масла. Помешиваем, чтобы масло растворилось. Снимаем с огня,даём остыть, применяя для этого холодную воду.

В желтки вливаем оставшуюся часть молока, перемешиваем тщательно. Туда же вливаем молоко с растворённым маслом, перемешиваем. Затем постепенно вводим муку,каждый раз тщательно размешивая венчиком.

Достаём белки из холодильника добавляем щепотку соли и взбиваем венчиком до пиков. Затем вводим белки в замешанное тесто небольшими порциями. Всё тщательно перемешиваем. Даём немного настояться 10-15мин.

Ставим сковороду на плиту,делаем чуть выше среднего уровень нагрева. Подбираем подходящий черпак, для блинного теста. Чтобы объёма теста хватило для равномерного его распределения по всей площади сковороды.

Вливаем тесто на сковороду, разгоняем его равномерно по всей площади сковороды. Как только края начнут подсыхать и румянятся, переворачивая блин 🥞 на другую сторону. И так проделываем многократно, пока блинное тесто не закончиться, выкладывая их в стопку. Из этого объема можно выпечь 50 шт. Всё! Готово! Приятного аппетита!!!