Манник с яблоком без муки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В кефир отправляем манку, перемешиваем тщательно и оставляем минут на 15 набухнуть.

Яйца с солью и сахаром в отдельной посуде взбиваем миксером в плотную пену, на это уйдёт минут 6-7. Сахар в яйца добавлять лучше частями, тогда он не будет оседать на дно.

Затем яичную массу отправляем в массу с манкой и аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой, снизу вверх. Туда же добавляем растопленное тёплое сливочное масло, ванилин и разрыхлитель, снова перемешиваем. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Смазываем маслом и присыпаем манкой форму, примерно 18-20 см. диаметром, но лучше использовать силиконовую форму. Переливаем в форму тесто.

Яблоко режем на тонкие дольки и выкладываем сверху на тесто, можно сделать это в виде розочки.

Духовку разогреваем на 180° и запекаем манник примерно 30 минут. Как только он подрумянится, проверяем шпажкой. Протыкаем манник в середине и если шпажка выходит от туда сухой, манник готов. Во время выпекания дверцу духовки лучше не открывать.

При подаче манник можно посыпать пудрой. Приятного!