Печенье "кокосанки"

Выбиваем яйцо в посуду для взбивания, добавляем сахар и щепотку соли. Бояться соли не стоит, это природный усилитель вкуса. Взбиваем миксером или венчиком до тех пор пока масса не побелеет, у меня на это уходит 2 минуты. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.

Перемешивать стоит до тех пор пока не получится рассыпчатая влажная масса, которая хорошо лепится. Это и есть тесто для выпекания печенья. Параллельно с процессом приготовления теста духовка должна разогреваться до 180°С. Начинаем лепить печенья. Я сделала их в виде шариков размером с грецкий орех.

Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем наше печенье. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 20 минут.

Приятного аппетита. 🍽️