Трубочки слоеные

Тесто предварительно разморозить, раскатывать не нужно, а сразу нарезать на полоски шириной около 3 см.

Полоски теста аккуратно растянуть до толщины около 3-х мм, не переусердствуйте !

Для формы можно взять готовые кондитерские конусы. Но у меня их нет, я сделала формы из фольги произвольного размера.

Конус обматываем тестом. Краешки теста прищипываем. Кладём на смазанный противень или пергамент. Смазываем яйцом (так они получатся красивее). Отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Пока трубочки пекутся, будем делать крем. Миску с белками и сахаром (перемешанными) ставим на уже кипящую водяную баню и сразу начинаем взбивать миксером 7 минут на средней скорости. Если Вам кажется, что крем быстро взбился, все равно продолжаем взбивать все 7 минут, чтобы белки обработались температурой, иначе будет привкус сырых яиц. Фото готового крема не сделала (но он такой же на вид, как и обычно при взбивании до крутых пиков).

Тем временем трубочки пропеклись. Достаём, убираем фольгу, ждём когда трубочки остынут. В остывшие трубочки заправляем крем. Удобно это делать с помощью кондитерского мешка. Я просто взяла плотный целлофановый мешочек, наполнила, сделала в углу отверстие и выдавливала крем в трубочку. Приятного аппетита!