Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Трубочки из слоеного теста с белковым кремом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Вероника Амбассадор
Многие помнят слоёные трубочки с белковым кремом, которые продавались в каждой...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
366
0 %
6 г
*0 %
Жиры19 г
0 %
43 г
0 %
16 г
0 %
2 г
0 %
46 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Готовое слоеное бездрожжевое тесто 500 г
- Крем:
- Белок (от 2 яиц) 60 г
- Сахар 120 г
- Вода 40 мл
- Соли 1 щеп.
- Ванильный сахар 5 г
- Лимонная кислота 1 щеп.
- Желтки для смазывания теста 2 шт.
Шаги приготовления
1
человек планирует готовить
1
Разогреть духовку до 220°С, противень застелить пергаментом.
Тесто раскатать максимально тонко и разрезать на полоски шириной 2–2,5 см.
2
Конусы-формы по спирали обернуть полосками теста внахлест. Если нет форм, можно сделать их из плотной бумаги и фольги. Смазать тесто желтком.
3
Выпекать 15 минут или до золотистого цвета.
Готовые трубочки освободить от форм и охладить на решётке.
4
Для крема сахар всыпать в сотейник, добавить ванилин и влить воду. Варить сироп, пока он не станет превращаться в тягучую карамель светло-коричневого цвета.
Пока варится сироп, на максимальной скорости миксера взбить яичные белки с солью в пышную блестящую массу.
Снять карамель с огня, всыпать лимонную кислоту и быстро размешать.
Не переставая взбивать белки, влить тончайшей струйкой горячую карамель и продолжать взбивать на максимальной скорости, пока крем не станет едва тёплым.
5
Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка» и наполнить остывшие трубочки.
По желания посыпать трубочки сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812036
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
1
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
