Жареный отварной картофель с консервированной сайрой

Необходимое количество картофеля тщательно помыть, отварить в мундирах почти до полной готовности, чтобы не разваливался. Охладить, очистить, нарезать кружками толщиной 7-10 мм и жарить до подрумянивания при регулярном помешивании. Во время приготовления несколько раз по вкусу подсолить. Добавить нарезанный квадратиками лук, зелень и через 2-3 минуты (когда лук даст запах жареного) довести до готовности, убрать с огня, накрыв крышкой.

Готовый картофель подать по желанию с кетчупом, солёностями, рыбой. PS Я взял сайру в масле.