Толстые блины на дрожжах

В мисочку налить 50 мл тёплого молока (35 градусов), всыпать дрожжи и добавить 1 ч. л. сахара из общего кол-ва. Перемешать, закрыть пищевой плёнкой, проделать дырочки зубочисткой и оставить для подъёма на 20 минут.

В глубокую миску просеять муку, сделать углубление, вбить туда яйца, добавить оставшийся сахар, соль, вливать понемногу тёплое молоко и начинать замешивать тесто, затем влить опару и хорошо перемешать,  используя вилку или венчик. Тесто должно быть без комочков. В конце добавить раст. масло, перемешать. Накрыть миску плёнкой, крышкой или полотенцем и оставить в тёплом месте на 2 часа. Но каждые полчаса, т.е. всего 3 раза тесто перемешивать.

Не переживайте, каждый раз после того, как перемешаете, оно поднимется еще быстрее и выше. В результате блины получаются мягкие и воздушные.

После того, как тесто постояло 2 часа и я его 3 раза перемешала (последний раз уже тесто не трогаю, оно очень хорошо увеличивается в объёме), разогреваю блинную сковороду, смазываю раст. маслом, используя часть картофелины, насадив её на вилку. Далее наливаю тесто половником и распределяю его по диаметру сковороды при помощи силиконовой лопатки. Жарю до румяного состояния.

Всем приятного чаепития и хорошей Масленицы! 🌷