Красные блины на опаре с начинкой с творожным сыром

Name: Красные блины на опаре с начинкой с творожным сыром
Yield: 10-15 порций
Ingredients: свежих дрожжей; воды; сахара; муки; яйца; сливочного масла; топленого молока; соли; Начинка; слабосоленой красной рыбы; свежий огурец; укропа; творожного сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Быкова

Эти блины не на каждый день и печь их я готова только на масленицу #масленица

5 ч

10-15 порций

Ингредиенты

свежих дрожжей 40 г

воды 450 мл

сахара 1 ст.л

муки 700 гр

яйца 3

сливочного масла 60 г

топленого молока 1,2

соли 1 ч.л

Начинка

слабосоленой красной рыбы 200 г

свежий огурец 1

укропа 2 веточки

творожного сыра 300 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для опары разводим дрожжи в воде, добавляем сахар, просеиваем 300 г муки и перемешиваем. Накрываем опару полотенцем и оставляем в тёплом месте на час.

Отделяем белки от желтков и убираем белки в холодильник. Когда опара подойдёт, добавляем в неё желтки, растопленное сливочное масло и вымешиваем.

Постепенно просеиваем оставшуюся муку и получившееся густое тесто разводим тёплым молоком до густоты сметаны. Снова накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час. Затем обминаем и даём подняться ещё в течение часа.

Охлажденные белки взбиваем с солью. Добавляем в поднявшееся тесто и оставляем на час.

Печём блины, смазывая сковороду растительным маслом.

Рыбу и огурец нарезаем кубиками, укроп мелко рубим. Смешиваем все с творожным сыром. Соль, перец по вкусу. Выкладываем начинку на блинчики (мне нравится сворачивать рулетом) и наслаждаемся. Приятного аппетита!

...