Красные блины на опаре с начинкой с творожным сыром

Name: Красные блины на опаре с начинкой с творожным сыром
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 10-15 порций
Ingredients: Свежих дрожжей; Воды; Сахара; Муки; Яйца; Сливочного масла; Топленого молока; Соли; Начинка; Слабосоленой красной рыбы; Свежий огурец; Укропа; Творожного сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Быкова

Эти блины не на каждый день и печь их я готова только на масленицу #масленица

5 ч

10-15 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

246

0 %

Белки

11 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

24 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

79 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Свежих дрожжей 40 г
Воды 450 мл
Сахара 1 ст. л.
Муки 700 г
Яйца 3
Сливочного масла 60 г
Топленого молока 1,2
Соли 1 ч. л.
Начинка
Слабосоленой красной рыбы 200 г
Свежий огурец 1
Укропа 2 вет.
Творожного сыра 300 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Для опары разводим дрожжи в воде, добавляем сахар, просеиваем 300 г муки и перемешиваем. Накрываем опару полотенцем и оставляем в тёплом месте на час.

Отделяем белки от желтков и убираем белки в холодильник. Когда опара подойдёт, добавляем в неё желтки, растопленное сливочное масло и вымешиваем.

Постепенно просеиваем оставшуюся муку и получившееся густое тесто разводим тёплым молоком до густоты сметаны. Снова накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час. Затем обминаем и даём подняться ещё в течение часа.

Охлажденные белки взбиваем с солью. Добавляем в поднявшееся тесто и оставляем на час.

Печём блины, смазывая сковороду растительным маслом.

Рыбу и огурец нарезаем кубиками, укроп мелко рубим. Смешиваем все с творожным сыром. Соль, перец по вкусу. Выкладываем начинку на блинчики (мне нравится сворачивать рулетом) и наслаждаемся. Приятного аппетита!

...