Лимонный пирог

В посуду положить дрожжи, влить теплое молоко, щепотку соли, 2 ст. л. сахара, размешать, добавить маргарин комнатной температуры, хорошо перемешать и понемногу подсыпать муку, замесить мягкое тесто, но плотное, как у меня на фото.

Лимон обдать кипятком, вынуть косточки, можно слегка снять кожицу, если сильно покрыт воском, и пропустить через мясорубку или в блендере, остальной сахар добавить к нему непосредственно перед выкладыванием на тесто.

Тесто разделить на 2 части. Посуду в которой печь пирог нужно застелить пергаментом и смазать маслом. Часть теста руками утрамбовать на противне, тесто легко поддаётся формированию. Положить начинку, сверху остальное тесто. Защипнуть края и в духовку на 30 минут при температуре 200°.

Получается дрожже-песочный пирог, очень вкусный!