Правильная меренга для поджигания

Чтобы правильно и плотно её приготовить, ты должен собраться духом, взять белки, насыпать в них сахар, хорошо помешать и бездушно поставить на водяную баню.

Сахар даст оболочку и повысит температуру свёртываемости белка, так что не бойся. Омлет у тебя не получится. Но это не значит, что не нужно за ним следить! Смотри в оба)

Когда сахар растворится, в белке помрут все микробы, а ты уже изрядно замотался... Ну и температура белка стала выше осязаемости руки, и тебе горячо.... Начинаем их взбивать!

Обычно взбивается десять минут. Получается стойкая, но тягучая, как парфюм твоего начальника - масса! В процессе взбивания добавляем лимонный сок. Отсаживаем меренга на изделие.

Теперь можно поджигать горелкой. Если горелки нет, то готовое изделие отправляем в печь на максимально раскалённую температуру в печь. И следим! Чтоб добро не сгорело. Прихватываться будет ну очень быстро! Глазом моргнуть не успеешь. В печи у меня на это уходит 1-2 минуты)

Такая меренга остаётся долго плотной и влажной даже в холодильнике! Вот и всё, друг! Меренги тебе в жизнь, а счастья в дом!