Постная пицца на сковороде простой рецепт

В начале подготовим овощи. Лук очищаем и мелко нарезаем. Чеснок чистим и также нарезаем максимально мелко. Шинкуем зелень, брокколи отделяем от плотных ножек - нам понадобятся только соцветия. Помидор нарезаем тонкими слайсами. Нам потребуется 5-6 штук. Остатки можно пустить в начинку.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Туда выкладываем лук и пассеруем до слегка золотистого цвета, лук должен стать прозрачным. Добавляем к нему мелко нарезанный чеснок и морковь, солим и перчим. Добавляем томатную пасту. Пассеруем на среднем огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой, постоянно помешивая, чтобы томатная паста максимально равномерно распределилась по начинке.

Когда начинка готова, выкладываем её на тарелку, а в сковороду помещаем мексиканскую лепёшку. Можно налить немного воды на дно сковороды, чтобы лепёшка не сгорела.

На лепёшку выкладываем зажарку, распределяя её ровным слоем по поверхности, оставив небольшой "бортик"

Далее выкладываем все оставшиеся овощи - помидор, брокколи, оливки. Можно добавить красный лук, сладкий перец и пр. Здесь вы можете импровизировать, как подскажет вам фантазия, используя все овощи, что есть в холодильнике. Сверху присыпаем зеленью и сухими травами. У меня орегано и базилик.

Включаем средний огонь, накрываем крышкой и оставляем провариваться минуты на 3. Смотрите, чтобы лепёшка не подгорела.

Далее - снимаем с огня, перекладываем на тарелку и наслаждаемся!