Капустные котлеты

В сковороду кладем сливочное масло и пару луковиц, которые предварительно очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Жарим лук в сливочном масле, периодически помешивая, до приятного золотистого цвета.

Режем полосками белокочанную капусту.

В большой кастрюле доводим до кипения воду и отвариваем в ней капусту до полуготовности.

Откидываем капусту в дуршлаг и даем стечь жидкости. После этого отжимаем капусту руками, чтобы удалить из нее как можно больше влаги.

В подходящей посуде соединяем отварную капусту, сырые куриные яйца, обжаренный лук, манную крупу, соль по вкусу и измельченный свежий укроп.

Перемешиваем все прямо руками, чтобы получилось тесто. Оно должно быть не густое, но стараться держать форму. Если из него не получается слепить котлетки, добавьте еще манки и яиц.

Дайте фаршу постоять минут 10, чтобы манная крупа впитала в себя влагу и разбухла.

Затем наливаем в сковороду растительное масло без запаха, разогреваем его. Руками лепим небольшие котлетки и кладем их в раскаленное масло.

Обжариваем с одной стороны на среднем огне до румяной корочки, потом с другой.

Подаем капустные котлеты со сметаной. Приятного аппетита!

P.S. Кушать котлеты из капусты можно как горячими, так и в холодном виде.