Весенний борщ из свежих овощей

Name: Весенний борщ из свежих овощей
Ingredients: Вода; Мясо индейки (у меня крыло); Морковь (крупная); Лук (крупный); Пастернак; Свекла; Болгарский перец; Капуста; Картофель (средний); Томат домашний; Томатная паста; Зелень; Растительное масло; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Очень люблю весну, когда на прилавках появляются свежие овощи. Всегда варю борщ из...

Ингредиенты

Вода 2,5 л
Мясо индейки (у меня крыло) 500 г
Морковь (крупная) 1 шт.
Лук (крупный) 1 шт.
Пастернак 1 шт.
Свекла 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Капуста 500 г
Картофель (средний) 5 шт.
Томат домашний 300 мл
Томатная паста 2 ст. л.
Зелень
Растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Залить мясо индейки холодной водой, пусть закипит, потом посолить и варить на тихом огне 60 мин. Не забудьте снимать пену. Когда мясо проварится минут 20, заложить нарезанную соломкой свеклу. Я варю до тех пор, пока свекла не приобретет белый цвет. За это время делаем зажарку.

Наливаем в сковороду растительное масло. Добавляем нарезанную соломкой морковь, следом пастернак. Через 5 мин. добавляем нарезанный кубиками лук и 1 болгарский перец. Пассеруем до мягкости овощей. Затем добавляем томат и томатную пасту. Чтобы сбалансировать вкус я добавляю 1 ч. л. сахара. Огонь уменьшаем и тушим овощи, пока вся жидкость не испарится. За это время мясо сварилось. Достаем его из кастрюли и закладываем нарезанную кубиком картошку. Варим до готовности.

Затем капуста и 1 болгарский перец. Даем закипеть, солим по вкусу и выкладываем овощи с томатом. Мясо отделяем от кости, отправляем в борщ. Туда же зелень мелко нарезанную. Даем закипеть и выключаем. Подаем борщ горячим со сметаной. Я люблю борщ на следующий день, когда он настоится. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!

...