Окрошка на сыворотке

За сутки, до того, как вы решили приготовить окрошку, нужно с утра заморозить кефир. Затем положить его в марлю, свернутую в 5 – 6 раз на ночь. В ней останется нежный, вкусный творожный сыр, который можно оставить на завтрак. А жидкость, протечёт через марлю в кастрюлю или чашу, эту заливку будем использовать вместо привычного кваса или кефира. Куриные яйца отварить в солёной воде, полностью остудить. Очистить от скорлупы, нарезать кубиками, среднего размера.

Предварительно отваренный картофель остудить. Нарезать кубиками, добавить в чашу с нарезкой.Чистый огурец и редис порезать средними кубиками вместе с кожурой или натереть на терке для корейской моркови.

Колбасу любого вида нарезать на средние квадратики. Смело можно заменить рыбой, любой отварной мякотью или птицей.Нарезаем зеленый лук и укроп и добавляем к овощам. Сыворотку для окрошки следует заправлять дополнительно, создавая из нее заправочный соус для блюда -соком лимона, перцем и солью, горчицу. В полученную сыворотку добавляем по вкусу сок лимона, горчицу, солим, перчим и перемешиваем.

Всю окрошку перемешиваем и заливаем соусом из сыворотки, добавляем сметану. Окрошке даем время охладиться в холодильнике или подаем ее со льдом в каждой порции. Приятного аппетита!