Кекс на простокваше

Для приготовления кекса на простокваше в духовке необходимы следующие ингредиенты. Все они должны быть комнатной температуры, а мука - дважды просеянной через мелкое сито. Также заранее следует растопить сливочное масло (на водяной бане или в СВЧ), чтобы оно успело остыть.

В глубокой миске соедините куриные яйца и сахарный песок. Миксером взбейте массу до однородного светлого состояния. Добавьте подготовленное сливочное масло и простоквашу. Снова перемешайте. Затем в жидкую основу введите просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться достаточно густым и гладким.

Переложите его в большую форму. У меня силиконовая, если у вас металлическая - смажьте её тонким слоем сливочного масла или застелите пергаментом. Украсьте ягодами. Выпекайте кекс в разогретой духовке около 40 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. Лучина из готового кекса должна выходить сухой. Достаньте выпечку из формы и переложите на металлическую решётку до полного остывания.

Очень вкусный кекс на простокваше готов. Посыпьте его сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и вместе с чашечкой ароматного чая/кофе подавайте на стол.