Белый хлеб (бездрожжевой)

В теплую/комнатной температуры сыворотку (или воду) кладём ржаную закваску, соль и сахар. Немного перемешиваем. Соли не больше,чем в рецепте. По данному рецепту хлеб получается чуток солоноватый (то,что надо к овощным салатам без соли). Так что можно соли добавить 1 ч.л. без горки.

Не обязательно полностью растворять закваску. Хлеб получается в любом случае.

Добавляем муку в несколько этапов, при этом перемешивая, до получения опары нужной консистенции.

Можно смазать руки или тесто небольшим количеством растительного масла и руками помять опару, сделать колобок.

Опару (колобок) оставляем набухать в тёплом месте, накрыв полотенцем миску, где замешивали, или форму, в которой будете выпекать. Опаре надо дышать и в то же время не заветриваться.

Как опара увеличится в 2-3 раза, отправляем в духовку при 200-220°С на 40-50 минут. Как хлеб будет готов, лучше вынуть из духовки и завернуть в полотенце, чтобы не отсыревал. Приятного аппетита! 🌈