Яблочно - банановое варенье

Моем яблоки, срезаем с них кожуру и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки на небольшие кусочки. Кладём в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Смело перемешиваем, не боясь поломать дольки. Теперь оставляем настаиваться часов на пять. За это время яблоки дадут сок.

(Есть другой вариант. Если яблоки очень твёрдые или времени ждать нет, то в яблоки наливаем 100 мл воды и ставим варить сразу.)

Когда яблоки дадут сок, то ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Нарезанные яблоки нагреваются долго и ещё дают сок. Варим яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими.

На кипящих яблоках появится пенка, её по возможности надо снять.

Пока варятся яблоки, очищаем бананы от шкурки и нарезаем на кружочки.

Нарезанные бананы немного поливаем лимонным соком. (Примерно 1 столовая ложка.) Это предотвращает их потемнение.

Как только яблоки размягчатся, добавляем к ним нарезанные бананы. Продолжаем варить ещё минут 5, пока бананы не смешаются с яблоками.

Даём совсем немного остыть. (В это время готовим банки.) Затем погружным блендером превращаем варенье в пюре.

Варим яблочно - банановое пюре на медленном огне в течение 20 минут. Постоянно перемешиваем, иначе будет брызгаться. За несколько минут до окончания варки можно положить 1 чайную ложку молотой корицы.

Затем раскладываем варенье по стерилизованным банкам и закручиваем сухими крышками. Переворачиваем вверх дном, укрываем полотенцем и даём остыть.