Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Бездрожжевой цельнозерновой Хлеб
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина
#зож
#деньхлеба #хлебвсемуголова
Влажный, ароматный с насыщенным хлебным вкусом
Ингредиенты
- Для опары:
- ржаной закваски 100% гидротации 100 гр
- воды 100 гр
- ржаной обдирной муки 100 гр
- Для теста:
- пшеничной цельнозерновой муки 250 гр
- ржаной обдирной муки 100 гр
- воды 170-180 гр
- соли 7 гр
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Для опары смешать в миске закваску, воду и муку. Накрыть пленкой и оставить бродить на 3-4 часа.
2
По истечении времени, добавить два вида муки, воду и соль - замесить плотное тесто. Замес делать до сопротивления теста.
Оставить бродить на 1,5-2 часа.
3
Тесто обмять и разделить на две части или сформировать одну большую заготовку хлеба.
Оставить на расстойку на 1-2 часа при t 30 С.
Перед выпечкой сделать неглубокие надрезы.
4
Выпекать хлеб в разогретой духовке при t 250 С 15 минут, затем убавить до 200 и выпекать ещё 15-20 минут.
5
#Приятногоаппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891404
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
