Шарлотка с яблоками и изюмом на кефире

Изюм замочить в холодной воде до мягкости (время замачивания зависит от того насколько он сухой). Затем промыть, обдать кипятком и обсушить на салфетке.

Форму выстелить пергаментом и смазать маслом.

Если кожура у яблок жесткая, то ее почистить. Яблоки нарезать соломкой или произвольно.

Муку просеять, добавить соду (1/2 ч. л.) или разрыхлитель (1 ч. л.) и пряности. Пряности добавляются по желанию и по вкусу, например, молотая корица и мускатный орех. Сухие продукты перемешать.

Яйца взбить с сахаром и солью до пышной пены. Влить кефир и, продолжая взбивать, небольшими порциями засыпать муку.

В готовое тесто выложить яблоки и изюм, хорошо перемешать. Вылить в форму и отправить в прогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут до румяного золотистого цвета.

Шарлотку с яблоками и изюмом немного остудить в форме, затем снять с пергамента, переложить на доску или тарелку, дать остыть. Подать к чаю. https://youtu.be/RRuS0y4TfkM