Овсяный кекс на кефире с орешками и черносливом

Овсянку 115 г (9,5 ст.л) залить 1/2 стакана кипятка, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

Вторую половину овсянки (115 г) измельчить в блендере или кофемолке и смешать с кефиром.

Затем обе части соединить, добавить яйца, разрыхлитель, сахзам и хорошо перемешать.

Добавить чернослив (или другие любимые сухофрукты), измельчённые грецкие орехи и аккуратно перемешать.

Полученную массу выложить в форму (я использую бумагу для выпекания, можно просто смазать маслом). Поставить в духовку, разогретую до 180 С, и выпекать 50-60 минут до готовности.

Готовый кекс режем на кусочки и подаём к чаю).