Клубничное наслаждение

Готовим коржи. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и взбивать до появления пены. Начинать с низких оборотов миксера и постепенно увеличивать их.

Когда появится пена, постепенно ввести сахар, постоянно взбивая белки. Взбивать 10-15 минут, до крепких пиков. По одному ввести желтки, продолжая взбивать белковую массу. Весь процесс займёт 2-3 минуты.

В получившуюся массу просеять муку в 3-4 подхода, аккуратно вмешивая её лопаткой движениями снизу-вверх.

Тесто переложить в форму(смазывать только дно). Три раза постучать формой о стол, чтобы внутри не было пустот. Провернуть форму по кругу, тоже 3 раза. Выпекать бисквит в заранее прогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Первые 40 минут духовку не открывать совсем, иначе бисквит может опасть.

Готовим крем. Муку просеиваем и проколяем на сковороде (на маленьком огне постоянно помешивая пока мука не подрумянится). Остужаем

Смешиваем яйца, сахар и мягкое масло. Добовляем муку и перемешиваем. Добовляем молоко и перемешиваем до однородности.

Ставим на огонь, помешиваем до кипения и остужаем.

Собираем тортик. Коржи разрезаем на 3 части. Клубнику режим на дольки. Смазываем корж кремом и выкладываем клубнику. Так делаем с каждым коржом. Убираем в холодильник на пару часов.