Пп Рулет с яблоком

Белки отделить от желтков, к желткам добавить молоко и хорошо перемешать. Белки взбить с фит парадом до крепких пиков. Смешать рисовую/миндальную муку/крахмал/разрыхлитель. Смешиваем сначала желтки с небольшим количеством белков, объединяем эту смесь с сухой смесью и хорошо перемешиваем, добавляем в два этапа остальные белки и осторожно перемешиваем снизу вверх. Распределить по форме в виде прямоугольника застеленного силиконовым ковриком, выпекать 10-15 минут до готовности.

Для начинки, яблоко очистить и нарезать кубиками, смешать с пряностями и в микроволновку на 5 мин, остудить.

Бисквит ровным слоем смазываем кремом, грамм 50 крема оставляем на покрытие. На один край, отступив два пальца, выкладываем начинку и сворачиваем наш рулет. Смазываем его кремом сверху и по бокам. Миндаль обжариваем и мелко рубим. Посыпаем рулет миндалём и в холодильник на пару часов, чтобы пропитался и схватился.