Пышные оладьи

Кефир необходимо подогреть. Можно на плите или в микроволновке (мой вариант). Самое главное, чтобы кефир стал хорошо теплым, при этом не створожился.

Яйца взбейте с солью и сахаром.

Добавьте подогретый кефир и перемешайте.

Затем добавьте муку. Снова все перемешайте до однородного состояния.

В самом конце добавьте соду. Перемешайте все еще раз.

В сковороду налейте масло и подогрейте его. Для оладий нужно ровно столько, чтобы масло полностью покрывало дно. Зачерпываем одну полную столовую ложку теста и с помощью второй столовой ложки помогаем тесту спуститься в масло. Таким образом выкладываем столько оладий, сколько помещается в сковороде. Готовим на умеренном огне, пока у нижней стороны не образуется румяная корочка, а по бокам не появятся заметные пузыри.

Затем аккуратно переворачиваем и готовим оладьи до зарумянивания второй стороны.