Банановый тарт

Name: Банановый тарт
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Корочка; Мука; Овсяная мука; Сливочное масло; Сахар; Соль; Яичный желток; Ледяная вода; Горький шоколад; Начинка; Варёное сгущенное молоко; Тростниковый сахар; Сливочное масло; Соль; Спелый банан; Сливки для взбивания; Какао порошок по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Иван Алексеев

#дарыосени У меня есть далекие воспоминания из детства, когда я ел банановый тарт, но...

1 час 30 минут

6-8 порций

Ингредиенты

Корочка
Мука 90 г
Овсяная мука 55 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 3 ст. л.
Соль
Яичный желток 2 шт.
Ледяная вода 2 ст. л.
Горький шоколад 90 г
Начинка
Варёное сгущенное молоко 180 г
Тростниковый сахар 55 г
Сливочное масло 55 г
Соль
Спелый банан 2 шт.
Сливки для взбивания 240 мл
Какао порошок по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для корочки Смешать сухие ингредиенты вместе, затем добавить мягкое масло и перемешать. Добавить яичные желтки и вымешать руками тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать его в диск. Перенести на смазанную маслом форму, по жать его по краям, отрезать излишки.

Сделать проколы вилкой, накрыть фольгой и распределить по фольге фасоль или рис. Выпекать 20-25 минут.

Посыпать тёплую корочку измельченным шоколадом и дать ему расплавиться. Равномерно распределить его если это необходимо.

Для начинки на медленном огне растопить варёное сгущенное молоко, добавить тростниковый сахар, масло и соль. Постоянно помешивая 3-4 минуты, пока смесь не загустеет. Сразу нанести крем на шоколад, что позволит ему дополнительно расплавиться. Дать остыть.

Нарезать бананы тоненькими кружочками и покрыть ими карамельный слой.

Сверху выложить взбитые сливки. Перед подачей охладить.

Итог.

...