Отбивные из говядины с зелёной спаржей под голландским соусом 🇧🇪

Name: Отбивные из говядины с зелёной спаржей под голландским соусом 🇧🇪
Yield: 4 порции
Ingredients: Говяжий стейк; Зелёная спаржа; Горчица дижонская; Сливочное масло; Растительное масло; Голландский соус; Тархун

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Вкусный и очень эффектный рецепт! Позаимствован у бельгийского шефа, а бельгийцы,...

15 мин

4 порции

Ингредиенты

Говяжий стейк 4 шт

Зелёная спаржа 250 гр

Горчица дижонская 3-4 ст л

Сливочное масло 30 гр

Растительное масло 30 гр

Голландский соус 1 порция

Тархун 2-3 веточки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Спаржа хорошенько помойте и срежьте с основания около 3 см (белую часть).

Стейки разрежьте вдоль пополам на две тонкие части. Слегка отбейте. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Одну сторону смажьте 1 чайной ложкой горчицы. Вложите вовнутрь несколько стеблей спаржи, заверните мясо рулетом и заколите зубочисткой.

Обжарьте рулетики с обеих сторон на смеси сливочного и оливкового масла до готовности мяса. Теперь зубочистки можно убрать, так как мясо уже будет держать форму.

Поливаем рулетики соусом и подаем с отварным картофелем и брокколи. Кстати, в готовый соус можно добавить мелко нарубленные листики тархуна. Будет ещё вкуснее!