Смородиновый зефир

Замороженные ягоды (125 гр) провариваем с сахаром (100 гр) до состояния пюре. Далее взбить блендером до образования однородной массы. Все пюре перетираем через сито, чтобы не было кожуры и косточек. Сделали? Оставьте его остывать.

Берёмся готовить сироп! В сотейник выливаем воду, агар-агар и варим на среднем огне, постоянно помешивая. Как только вся масса начнёт закипать добавляем (200 гр)сахара и все тщательно мешаем. Наш сироп будет готов, как только начнёт стекать тонкой, тягучей струйкой с ложки.

Пока варится наш сироп, взбиваем наш белок с пюре (которое мы приготовили ранее) до пышной пены и постепенно добавляем тонкой струйкой сироп. Взбиваем дальше до густоты.

Берём кондитерский мешок, насадку и выкладываем наш зефир на пергаментную бумагу. Даём ему застыть 6 - 8 часов. После скрепляем две половинки посыпаем зефир сахарной пудрой.

И все! Ваш зефир готов! Радуйте себя и своих близких! Примечание: агар-агар берите мощность 900 (он продаётся только в кондитерских магазинах) @yummi_dreamsss