Венское печенье

Растопим сливочное масло. Остудить.

Остуженное масло вылить в емкость в которой будет замешано тесто.

В масло добавить сахар, соль и 2 яйца, замешать венчиком. При помощи венчика до однородной массы.

Добавляем в смесь часть муки и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.

Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. При замешивании теста, может уйти от 500-550 гр. муки. Тесто вымешиваем пока не станет эластичным и не будем прилипать к столу и рукам.

От готового теста отрезаем третью часть, обматываем пленкой и кладем на 25-30 минут в морозильную камеру.

Оставшееся тесто распределяем на стандартный противень от духовки застеленный бумагой для выпечки (у меня противень 30х37). Раскатывать тесто можно скалкой потом подправить руками.

На раскатанное тесто наносим варенье, лучше кисло-сладкое (у меня было брусничное).

Достаем тесто из морозильной камеры, натрем его на крупную терку, распределив его равномерно на всю поверхность печенья. Выпекать печенье в духовке при 180 С 18-20 минут, пока не появится легкая золотистость.

Готовое печенье вынуть из духовки и разрезать на формы какие вам нравятся.