Лимонно-маковый кекс

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Снимите цедру с лимонов. Это проще сделать, обтирая лимоны на мелкой тёрке. Нужен только жёлтый слой.

Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте в смесь яйца по одному, взбивая каждый раз.

Затем добавьте молоко, лимонную цедру и снова взбейте.

Муку, мак, разрыхлитель смешайте в отдельной ёмкости.

Добавьте сухую смесь к масляной и перемешайте до однородности теста.

Смажьте форму для кекса маслом (у меня 24×10 см.), присыпьте ее манкой или мукой. Если форма силиконовая, то её не нужно подготавливать.

Выложите в форму тесто, слегка разровняйте его. Оно должно наполовину заполнять форму, должно оставаться пространство для поднятия кекса.

Выпекайте кекс 50–60 мин. при 170°С в предварительно разогретой духовке. Готовность кекса проверяйте зубочисткой.

Пока кекс печётся, приготовьте пропитку. Выдавите лимонный сок. Добавьте к нему сахар. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения. Размешивайте, пока сахар не растворится. Затем остудите смесь и, по желанию, добавьте коньяк.

Готовый кекс достаньте из духовки. Сразу, не остужая, сделайте зубочисткой сверху на кексе проколы. Равномерно полейте кекс пропиткой в 2–3 этапа.

Остудите кекс. Затем вытащите его из формы.

Приятного чаепития🤗 Ещё больше вкусных рецептов вы можете найти на моей страничке в Инстаграме @prosha_creates.