Рататуй 🐀

Помидоры разделить на две равных порции, одну из которых обдать кипятком и очистить от кожуры.

Сначала нужно приготовить соус. Для этого порезать мелко лук, обжарить его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавить щепотку соли.

Помидоры без кожуры и болгарский перец порезать мелкими кубиками и добавить к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей. Можно дополнительно пробить в блендере.

Кабачки, баклажаны и помидоры порезать колечками одинаковой толщины, не более 5 мм.

Оливковое масло смешать с измельченным чесноком и прованскими травами, добавить пару щепоток соли.

На дно огнеупорной формы выложить и разровнять овощной соус.

Овощи посолить по вкусу, выложить на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полить ароматным маслом с чесноком и травами. Накрыть фольгой форму, отправить её на 30 минут в духовку, температура — 180 градусов.

Снять фольгу и запекать еще 20 минут.