Оладьи на сухих дрожжах, пышные

Молоко налить в глубокую тарелку и подогреть, чтобы они стали теплые, но не горячие. Ведь дрожжи это живые организмы, которые погибают при температуре выше 45 градусов. Добавить сахар и 200 гамм муки от общей массы и хорошенько перемешать до однородности, без комочков. Это будет наша опара для будущих оладий.

Накрыть тарелку полотенцем и убрать на 30 минут в теплое место. За это время масса должна увеличиться в два раза.

В тарелку с подошедшей опарой разбить яйцо. Добавить соль и хорошенько перемешать до однородной массы.

Всыпать оставшуюся муку и снова перемешать до однородного теста. Таким образом, мы подкармливаем наши дрожжи и заставляем их снова начать работать.

Влить растительное масло и перемешать до однородного, гладкого теста, которое должно тянуться за ложкой, когда ее вынимаем.

Снова накрыть и убрать в тепло место еще на 40 минут, для подъема в два раза. Следите, чтобы тесто не убежало.

Сковороду поставить на средний огонь и налить немного масла, разогреваем. Выложить на сковороду по одной столовой ложки на каждый оладушек и обжаривать до золотистого цвета с двух сторон. Снимаем оладьи на тарелку. Чтобы легче было накладывать тесто ложкой, каждый раз, перед тем как зачерпнуть тесто, окунайте ложку в стакан с холодной водой.

Печем оладьи, пока не кончится все тесто, каждый раз, хорошенько смазывая сковородку маслом.

Наши Оладьи готовы! Подаем наши оладьи. Их прекрасно дополнят мед, варенье, сметана, конфитюр или джем. Приятного аппетита. Приятного аппетита!!!