Аджапсандал классический

Баклажаны очистить и нарезать полукольцами, толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст.л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Через 30 минут баклажаны промыть под проточной водой.

Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу.

Нарезать сладкий перец брусочками и обжарить до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут, при необходимости добавьте растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму.

Лук нарезать полукольцами. Обжарить лук 3 минуты.

Кинзу мелко нашинковать.

Помидоры нарезать кружочками.

В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук, помидоры. Посолить, добавить паприку и приправы.  Всё хорошо перемешать. Посыпать кинзой. Сверху положить головку чеснока и стручок острого перца.

Тушить овощи на слабом огне 15 минут.

Аджапсандал готов.

Готовый аджапсандал обычно подают в охлажденном виде. Можно также подать его в теплом виде и дополнить гарниром на свой вкус. Попробуйте приготовить аджапсандал и он, несомненно, понравится всей семье домочадцам. Витаминный заряд при употреблении этого нежного и сытного блюда гарантирован.

Приятного аппетита!!!