Запечённая баранина с чесноком и розмарином

Подготовить мясо. Разогреть духовку до 200°С. Два зубчика чеснока мелко нарезать.

Далее нам нужен розмарин. У меня был только сушёный розмарин, поэтому я использовала его. Небольшое количество сушёного розмарина пропустить через мельницу. Смешать этот чеснок и молотый розмарин с оливковым маслом и дать настояться 10 минут.

Оставшиеся зубчики чеснока нарезать на четвертинки. Острым тонким ножом сделать проколы в мясе. Каждый кусок чеснока срезом вдавить в соль, затем вставить в каждый прокол, чтобы таким образом посолить мясо изнутри.

Теперь посолить мясо снаружи и натереть чёрным перцем. Смазать оливковым маслом с чесноком и розмарином. Дать 5 минут полежать. Положить баранину в форму для запекания и закрыть её фольгой.

Поставить в духовку и запекать 1 час 30 минут. Затем снизить нагрев до 170°С, снять с баранины фольгу и запекать ещё 30 минут до поджаристой корочки. Достать мясо из духовки, прикрыть фольгой и дать "отдохнуть" минут 10. В качестве гарнира при подаче отлично подойдёт запечённый картофель или тушёные овощи. У меня были тушёные овощи: морковь, лук, сельдерей, помидор.

Блюдо готово. Приятного аппетита!