Дорадо запечённая с картофелем, розмарином, чесноком и тархуном

Name: Дорадо запечённая с картофелем, розмарином, чесноком и тархуном
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2 порции
Ingredients: Для рыбы:; Дорадо 1 шт (около 500 гр); Чеснок; Розмарин; Тархун; Сливочное масло; Лимон; Для запеченного картофеля:; Картофель; Розмарин; Чеснок; Сливочное масло; Для соуса:; Лук шалот; Чеснок; Белый винный уксус; Белое сухое вино; Сливки; Сливочное масло; Петрушка (опционно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

1 час

2 порции

Ингредиенты

Для рыбы:
Дорадо 1 шт (около 500 гр)
Чеснок 1 зуб.
Розмарин 1 вет.
Тархун 1-2 вет.
Сливочное масло 50 г
Лимон 1 шт.
Для запеченного картофеля:
Картофель 5-6 шт.
Розмарин 1 вет.
Чеснок 1-2 зуб.
Сливочное масло 30 г
Для соуса:
Лук шалот 2 шт.
Чеснок 1 зуб.
Белый винный уксус 2 ст. л.
Белое сухое вино 200 мл
Сливки 2 ст. л.
Сливочное масло 60 г
Петрушка (опционно) 2-3 вет.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Картофель нарежьте мелким кубиком. Приправьте и выложите поверх кусочки масла. Запеките в разогретой до 200 градусов духовке около 30 мин. за время запекания пару раз перемешайте.

Добавьте к картофелю чеснок и розмарин.

Для соуса мелко нарубите лук и пассеруйте на разогретом масле. Добавьте чеснок и обжарьте ещё минутку. Добавьте уксус и вино. Уварите соус на 1/3.

Приправьте по вкусу и добавьте сливки.

Рыбку очистите, выпотрошите, удалите жабры и плавники. Хорошо промойте и натрите специями. Выложите рыбу в форму для запекания вместе с веточками тимьяна.

Зубчик чеснока нарежьте дольками и обжарьте на разогретом масле вместе с веточкой розмарина. Полейте рыбу маслом и отправьте в духовку на 20-25 мин. картошку так же отправляем в духовку на нижний уровень.

Прогреваем соус. Готовую рыбу подаём с картошкой и соусом.

...