Масляная рыба запеченная в духовке с чесноком и розмарином под соусом «бешамель»

Масляная рыба запеченная в духовке с чесноком и розмарином под соусом «бешамель»

Name: Масляная рыба запеченная в духовке с чесноком и розмарином под соусом «бешамель»
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Для рыбы:; Рыба 1 мелкая или 1 стейк; Специи для рыбы 1/2 ч. л.; Розмарин 1 веточка; Чеснок 1 зубчик; Сливочное масло 50 -70 гр; Соль и перец по вкусу; Для брюссельской капусты:; Капуста 200 гр; Чеснок 1 зубчик; Масло для жарки или сливочное; Для соуса «бешамель»:; Сливочное масло 20 гр; Мука 20 гр; Молоко 250-300 мл; Мускатный орех 1/4 ч. л.; Кубик рыбного бульона 1/2 шт; Соль, белый перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Благодарю за этот потрясающе вкусный и очень оригинальный рецепт Милану...

40 мин

1 порция

Ингредиенты

Для рыбы:
Рыба 1 мелкая или 1 стейк
Специи для рыбы 1/2 ч. л.
Розмарин 1 веточка
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 50 -70 гр
Соль и перец по вкусу
Для брюссельской капусты:
Капуста 200 гр
Чеснок 1 зубчик
Масло для жарки или сливочное
Для соуса «бешамель»:
Сливочное масло 20 гр
Мука 20 гр
Молоко 250-300 мл
Мускатный орех 1/4 ч. л.
Кубик рыбного бульона 1/2 шт
Соль, белый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

С капусты срежьте основание и очистите от нижних листьев. Бланшируйте в подсоленной воде 5 мин. Обдайте ледяной водой, чтобы капуста не потеряла свой цвет.

Зубчик чеснока нарежьте пластинками. Разогрейте в сковороде немного масла (растительного или сливочного), добавьте чеснок и капусту. Обжарьте около 5 мин на среднем/слабом огне.

Мелко нарубите розмарин и зубчик чеснока.

Растопите в сотейнике 50-70 гр сливочного масла. Добавьте чеснок, розмарин и специи для рыбы. Обжарьте на очень слабом огне 4-5 мин., чтобы специи отдали аромат маслу.

Рыбу очистите, промойте, натрите солью и перцем. Выложите в форму для запекания, залейте чесночно - розмариновым маслом. (Постарайтесь чтобы она была обмазана маслом со всех сторон и изнутри). Запеките в духовке при 180 -190 градусов 20-25 мин (смотрите по размеру)

Пока запекается рыба, готовим соус. Растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте смесь на слабом огне до золотистого цвета.

Добавьте 250 мл ХОЛОДНОГО молока (иначе соус будет с комочками) и, часто помешивая, доведите соус до загустения. Добавьте специи и раскрошите бульонный кубик. Проварите, мешая, около 5 мин.