Кальмары с грибами в духовке

Лук порезать и немного поджарить до золотинки.

Шампиньоны нарезать пластинками или как любите, добавить к луку. Жарить на растительном масле 10 мин всю смесь, в конце немного посолить.

Кальмары очистить, залить кипятком мин на 5. Если уже купили очищенные, снять плёнку с тушки.

Приготовим заливку. В отдельной миске смешать майонез, сметану, прованские травы и чёрный перец. Можно добавить немного воды. Сколько воды добавить будет понятно, когда всю начинку положите в форму для запекания. Заливка должна покрывать всё.

Порезать варёные яйца частей на 6. Если желток распадется, ничего страшного, его тоже оставляем.

Натереть сыр на крупной терке. Он пойдёт в общую массу, так вкуснее, а не сверху. Если положить сверху, при запекании начнёт давать неприятный запах.

Кальмары вынуть из воды и порезать кольцами

В форме для запекания (у меня овальная форма 30 см×20 см), смешать все ингредиенты. Сначала я выкладываю лук с грибами, к ним кальмары, яйца, сыр. Все перемешиваю и заливаю смесью сметаны и майонеза.

Внимание! Солить уже не нужно. Соль добавляли в грибы. От майонеза и сыра вполне её хватает.

Ставим в духовку 180⁰ на 40 мин.

За это время кальмары станут мягкие, всё пропитается запахом прованских трав и приобретёт однородную консистенцию. Блюдо можно есть горячим и холодным.