Алиоли

Чеснок почистить, порубить. Нарезанный чеснок отправляем в стакан блендера, добавляем яйцо и сразу же щепотку соли.

Следом выливаем рафинированное оливковое масло.

Блендером "накрыть" яйцо и "прижать" его ко дну стакана. И только после этого включать. Как только образуется кремовая светлая эмульсия, нужно аккуратно – чтобы масло засасывалось небольшими порциями, поднимать блендер. Иначе соус не получится.

Чем больше добавлять количество масла, тем гуще получится соус. Лучше делать порцию на 1 яйцо, так как долго без консервантов он храниться не будет. Использовать как обычный майонез).