Кето суши-боул с рисом из цветной капусты, имбирно- соевым соусом и айоли из сирачи

Приготовить рис из цветной капусты. Для этого установить самую медленную мощность на блендере. Капусту отправлять маленькими порциями и пробивать по 2 сек. в несколько приемов так, чтобы получился размер рисинок. Обжарить капусту на сковороде с растительным маслом 3-5 мин. Добавить 1 ст. л. соевого соуса и 1,5 ст. л. рисового уксуса.

На сухой сковороде подрумянить кунжутные семена. Огурец нарезать кубиком, лук колечками по диагонали, авокадо продольными слайсами. Если используете сырые бобы, то их предварительно нужно отварить.

Рыбу нарезать как сашими. Если используете хорошую свежую рыбу, можно оставить ее сырой. Либо же можете приготовить рыбу любым удобным для вас способом. Главное не добавлять при этом специи.

Для имбирно - соевого соуса натереть чеснок и имбирь на мелкой терке. Добавить рисовый уксус, кунжутное масло, соевый соус и 1 ч. л. сахара. Хорошо перемешать.

Для айоли из сирачи смешать майонез и сирача соус с 1 ч. л. сахара. Я добавляю мирин вместо сахара, т. к. он придает сладость и делает соус более жидким, но это на любителя.

Собираем наш боул. Рыба подается комнатной температуры. Рис либо так же комнатной температуры, либо чуть теплым. Выкладываем рис, на него раскладываем рыбу, авокадо, огурец, бобы и вакамэ, посыпаем зеленым луком и поливаем имбирно-соевым соусом. Сверху выкладываем немного сирача-айоли и посыпаем кунжутными семечками. Я предпочитаю оставить на пару минут перед подачей, чтобы рыба слегка промариновалась.