Клубничное варенье с мятой и лимоном

Переберите, промойте клубнику. Оторвите у ягод чашелистики.

Положите ягоды в кастрюлю для варки варенья, засыпьте сахаром и оставьте на ночь, пока клубника не пустит сок. Обычно сока выделяется так много, что сахар за ночь успевает практически полностью раствориться.

Вымойте лимон, оботрите его досуха полотенцем и натрите цедру на мелкой тёрке (только жёлтую часть). Разрежьте лимон пополам и выдавите сок.

Вымойте веточки мяты, обсушите их и оторвите листики.

Поставьте кастрюлю с ягодами на плиту и доведите до кипения. Как только сироп с ягодами закипит добавьте цедру и листики мяты. Перемешайте варенье, снизьте огонь и варите 15 мин., снимая пенку. Потом снимите варенье с огня и дайте ему полностью остыть.

Затем верните варенье на плиту, доведите до кипения, добавьте лимонный сок, снизьте нагрев до минимума и варите ещё 10 минут. Снимите с огня и оставьте на ночь.

На следующий день доведите варенье до кипения, проварите его ещё 10–15 мин. на слабом огне и сразу же разлейте в стерильные банки, закатайте подготовленными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте пледом, чтобы банки с вареньем медленно остывали. Варенье готово!

Приятного чаепития! Ещё больше вкусных рецептов вы можете найти на моей страничке в Инстаграме @prosha_creates