Рубленые куриные котлетки с сыром

Нежные куриные котлеты с сыром просто тают во рту. Куриное мясо предлагаем не пропускать через мясорубку, а мелко порубить ножом – это даст текстуру и сочность. Для ароматизации полученного фарша используем измельченную зелень.

Сыр натираем на терке с крупными отверстиями.

Лук мелко режем.

В миску помещаем рубленый куриный фарш, яйцо, измельченную зелень, натертый сыр, соль, паприку, муку и сметану.. Замешиваем фарш руками или с помощью ложки. Даем массе постоять двадцать-тридцать минут при комнатной температуре для маринования.

На сковороде разогреваем небольшое количество сливочного масла вместе с растительным маслом до горячего состояния. Из фарша ложкой формируем небольшого размера котлеты и обжариваем их на средне-высокой температуре, по две-три минуты с каждой стороны.

Готовые горячие котлеты перекладываем со сковороды на блюдо и сразу подаем к столу, пока сыр в котлетах не потерял свою плавленую текстуру. Подаем с гарниром.